★ Cookies moelleux et croquants ★

Encore une recette réalisée pour la fin de mon stage en école. Cette fois-ci, les petits gâteaux étaient plus destinés aux enfants! J’en avais profité pour doubler la recette, pour en faire aussi pour les « gourmands zen » présents chez mes parents ce week-end là. « MA » recette de cookies est issue du petit livre « Les recettes préférées des enfants ». La recette est facile, je l’ai souvent faite au centre de loisirs avec les enfants!

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Pour faire une vingtaine de cookies, il faut:florentins_et_cookies_015
* 250g de sucre roux
* 1/2 c.a.c de sel
* 1/2 sachet de levure
* 125g de beurre mou
* 4 jaunes d’oeufs
* 250g de farine
* 150g de pépites de chocolat

Je rappelle que la recette (pour les photos) a été doublée mais les ingrédients que je vous ai noté au dessus ne sont pas doublés.
Préchauffez le four à 210°C (th 7).

Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel et la levure. Faire un trou au milieu, ajouter le beurre mou et les jaunes d’oeufs (quand on multiplie la recette, c’est impressionnant avec 8 jaunes d’oeufs!).
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Mélanger en pommade à la cuillère en bois, puis incorporer la farine et enfin les pépites de chocolat (n’ayant pas de pépites, et dans le commerce je les trouve trop cher, du coup j’ai coupé mon chocolat en petits morceaux).
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Faire de petits tas espacés (puisqu’ils vont s’étaler un peu à la cuisson) avec la pâte et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir très légèrement. Les enfourner à mi-hauteur et les faire cuire 10 minutes (ils seront encore mous, c’est normal). Et les laissez refroidir (pour qu’ils se durcissent un peu) avant de retirer de la plaque.

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